同じ串揚げ専門レストランでも、どのような店舗コンセプトにするかによって、随分と開業プランの内容が違ってきます。
この違いを自身でもかなり意識して串揚げ専門レストランを開業しないと、
特徴のない飲食店になってしまい、
何度も通ってもらえるレストランにはなりません。
そのため今回は、「料金設定で全く違う串揚げ専門レストランの開業法とは」と題して、料金という視点から串揚げ専門レストランの開業法について考えてみましょう。
なお、私たち「会社設立サポーターズ」では、
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串揚げ専門レストランの開業後に、法人化しておいて良かったという機会がきっと何度も訪れるはずです。
料金設定で全く違う串揚げ専門レストランの開業法とは
飲食店の特徴を出すための差別化の要因はさまざまですが、
今回は料金設定という切り口から、
あなたが開業する串揚げ専門レストランの差別化について考えてみましょう。
開業時の料金設定が串揚げ専門レストランの対象顧客を決める
あなたが開業する串揚げ専門レストランでは、
どのような料金体系のレストランにしようと考えていますか？
串揚げレストランの場合、一串の料金が均一料金であったり、
回転寿司店のように、料金が同一の串揚げのグループがあったり、
コース料理のみを提供したりというような料金体系に加えて、
どのようなお客様を主な対象者にする店舗コンセプトにするかによって、
均一料金の場合も、串揚げのグループ分けの場合も、コース料理のみの場合も、
料金設定が随分と違ってきます。
大衆食堂的な串揚げ専門レストランにするのか、
高級料亭のような串揚げ専門レストランにするのか、
さらにもっと違う店舗コンセプトにするのかによって、
料金が随分と違ってくることが容易に想像できるはずです。
大衆食堂的な串揚げ専門レストランであれば、
均一料金の場合は一串100円以内になるかもしれません。
ところが、同じ均一料金にする串揚げ専門レストランを開業する場合でも、
接待に使われるような高級料亭のような店舗コンセプトの場合、
一串が数百円以上の料金設定になるでしょう。
もちろん、それぞれのお店の料金設定によって、使うことができる食材も違えば、店舗の内装、担当するスタッフの人数にも違いが出てくるはずです。
このようにして、あなたが開業する串揚げレストランの特徴を際立たせ、
着実に開業後の売上を増やしていくためには、
周到な開業プランニングを行なう必要があります。
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串揚げ専門レストランの開業と会社設立コース
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