上手く演出する海老料理専門店の開業で大成功へ

「海老が大好き」

このように思っている人がきっと多いでしょうね。

海老といっても、伊勢海老や甘エビなどさまざまな種類があるので、あなたが海老料理専門店を開業したいと思っているのなら、さまざまなランチメニューやディナーメニューを提供することができるでしょう。

料理もお店の雰囲気も上手く演出されていたら、何度も通いたいし、友達・知人にも紹介したいレストランになりますね。

そのような海老料理専門店を開業するために、どのような点に配慮すれば良いのか？

この点を、開業前にしっかりとプランニングしておきたいものです。

そのため今回は、「上手く演出する海老料理専門店の開業で大成功へ」と題して、海老料理専門店の売上を増やすプランについて考えてみたいと思います。

なお、私たち「会社設立サポーターズ」では、

行政書士等が会社を設立するための手続きを代行しています。

今回解説する海老料理専門店向けの売れる仕組み作りの開業支援もあるので、あなたが利用する価値があるか否かをぜひこの機会に確認してくださいね。

海老料理専門店のポジショニングについて考えたことがあるでしょうか？

飲食店の成功は、あなたが対象としたいお客様層を具体化して、

その人たちが多く集まったり、通いやすい場所にお店を開店することが必須です。

そのため、海老料理専門店として開業する場合も、

どのようなお客様を対象にして、

どのような特徴のある海老料理専門店を開店し、

お店を開店したい地域内のポジショニングをしっかりと考えた開業プランの立案が必要になります。

演出が生きるポジショニングを考えた海老料理専門店の開業法

お客様に強い好印象を与えて、何度も通いたいと思わせるには、どのような演出が必要になるのか？

このことをしっかりと開業前に考えて、海老料理専門店を開店しないと、開店後の売上に苦しむことになるかもしれません。

お客様に強い好印象を与えると書きましたが、これは、自分たちがどのようなお客様向けに料理を提供するのかが具体的になっていなければ、上手く実現することができないでしょう。

たとえば、学生の合コンなどに利用してもらえる海老料理専門店と、

会社の接待などにも使ってもらえる海老料理専門店とでは、

明らかに対象とするお客様層に違いがあります。

そのため、あなたがどのような人向けのレストランにするかを具体化しておかないと、上手い演出をすることにも繋がりません。

そして、お客様が明確になれば、その人たちに驚いてもらう演出をどのように行なえば良いかを考えていくことになります。

この演出というのは、ボリューム感のある料理だったり、手の込んだ素晴らしい料理だったりと、同じ料理でも、対象とするお客様のタイプによって驚いてもらいたいポイントが違ってきます。

食べ盛りの学生向けの海老料理専門店であれば、

「この料金でこんなにたくさん食べられるの？」

ということを驚いてもらってインパクトを与えるのが一つの方法です。

また、接待用の海老料理専門店になりたいのであれば、

こだわりの食材を手に入れて、

有名料理店で修行を重ねてきた板前が手の込んだ料理を提供する。

料理を盛り付ける有名ブランドの食器やスタッフの接客レベルにも驚いてもらう。

このようにして、しっかりと自分たちの特徴を際立たせるポジショニングを行なっていくのです。

このような開業プランを、自分たちだけで作っていく自信があるでしょうか？

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あなたが開業する海老料理専門店の事業計画に即した、

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